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2020.10 秋のスペシャリテ
イタリアの最高級キノコのオーヴォリ茸です。秋にスープ、カルパッチョで使用します。

2020.7 夏のスペシャリテ
岐阜県産天然鮎のリゾットに使用する、岐阜県産天然鮎です。早朝、岐阜の市場で天然鮎だけのセリ市で購入しました。
Mioorto(ミオオルト)は蔵を改装した店内で味わうイタリア料理店です。
イタリアの最高級キノコのオーヴォリ茸です。秋にスープ、カルパッチョで使用します。
岐阜県産天然鮎のリゾットに使用する、岐阜県産天然鮎です。早朝、岐阜の市場で天然鮎だけのセリ市で購入しました。