からすみ

ミオオルトのからすみの特徴は、まず色です。添加物は一切入れませんが非常に綺麗な色をしております。長く熟成をかけることで、このような綺麗な色に仕上げています。そしてもう一つの特徴は、優しい塩加減です。ミオオルトではパスタはもちろんいろいろな料理に合わせるため、塩加減を絶妙に仕上げています。からすみは、イタリア現地ではサルデーニャ島、シチリア島での生産が多いですが、ミオオルトでも自家製で作りたくで、これも試行錯誤を繰り返しました。誰かに教えてもらう事はなく、失敗を繰り返した今、本当に良いものをお客様にお出ししている実感があります。