Mioorto(ミオオルト)は蔵を改装した店内で味わうイタリア料理店です。

あおさのグリッシーニ

グリッシーニとは、棒状のパンのことです。

イタリアのピエモンテ州発祥と言われているパンです。

 

グリッシーニにも季節感を出したい為、その季節の食材を使用しています。

アオサのグリッシーニは冬から春にかけて、お出ししております。

海苔の風味豊かなグリッシーニとなっております。

パン専用粉、イースト、水、塩、アオサを入れよくこねて、一次発酵をする。


1本ずつ伸ばしていく。2次発酵させてから、オーブンで焼く。